جريدة الوطن الاكبر الوطن الاكبر ::: نبض واحد من المحيط الى الخليج .. اخبارية — سياسية – اقتصادية – ثقافية – شاملة… نبض واحد من المحيط الى الخليج 
وصفات طهي اللحمة المشوية وطريقة التتبيلة اللازمة لتحضيرها.
متابعة: عزيزةمبروك: الإسماعيلية
طريقة تتبيلة اللحمة المشوية
لحمة خالية من العظم
بصلة
ملح وفلفل أسود
خل
روز ماري مفروم
دبس الرمان
طريقة تحضير اللحمة المشوية بالتتبيلة
– قطعي اللحمة بالشكل المناسب ويفضل أن تكون قطعا صغيرة حتى يسهل تسويتها.
– ضعيها في وعاء ابشري البصل والملح والفلفل الأسود والخل ودبس الرمان والروز ماري المفروم جيدًا وضعي اللحمة في الخليط واتركيها في الثلاجة يوم كامل.
– ضعي اللحمة في طاسة مدهونة زيت و شوحيها من كافة الجوانب حتى تتأكدي من تسويتها.
– ضعي اللحمة في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس.
تتبيلة آخرى للحمة المشوية
لحم الخروف : 500 جرامًا (أو لحم عجل، بدون دهن مقطع مكعبات)
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
مرق اللحم : كوب (أو مرق الخضار)
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
السمنة : ملعقة كبيرة (مذابة)
أعشاب : ملعقة صغيرة (مجففة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة طهي اللحم
– سخني الفرن على حرارة 250 درجة.
– تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل.
– سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
– أضيفي مكعبات اللحم للزيت في المقلاة وقلبيه حتى يتحمر ويصبح لونه بني.
– أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس للحم وقلبي لمدة دقيقتين.
– أضيفي المرق وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج تقريبا.
– اخلطي الجزر والفطر والملح والفلفل وضعيه في صينية الفرن.
– أضيفي السمنة المذوبة له.
– أضيفي اللحم المسلوق مع القليل من المرق للخضار وغطي صينية الفرن بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة.
– أزيلي ورق القصدير وحمري وجه الصينية وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو السلطة.
