جريدة الوطن الاكبر الوطن الاكبر ::: نبض واحد من المحيط الى الخليج .. اخبارية — سياسية – اقتصادية – ثقافية – شاملة… نبض واحد من المحيط الى الخليج 
ما هى الجبنة
كتب/ أيمن بحر
الجبنة هو مشروب قهوة تقليدي شهير فى قبائل العبابدة والبشارية بجنوب مصر وشرق السودان ويتميز بطريقة تحضيره اليدوية المميزة حيث يتم تحميص البن وطحنه وإضافة نكهات مثل الزنجبيل أو القرنفل أو الهيل، ويُعد مشروباً تقليدياً مهماً في المناسبات الاجتماعية والضيافة.
ما هو مشروب الجبنة؟
مشروب عربى قديم:
يُعرف بأنه مشروب عربي قديم يتم تحضيره بطريقة مميزة تختلف عن القهوة العادية.
مكونات أساسية:
يتم إعداده من حبات البن المحمصة والمطحونة ويُضاف إليها الزنجبيل أو القرنفل أو الحبهان حسب النكهة المفضلة.
الأداة المستخدمة:
يطلق اسم (الجبنة) على الإناء الفخارى المستخدم فى عملية التحميص والطهى كما يُطلق على المشروب نفسه.
أهميته ومكانته الثقافية:
الضيافة والكرم:
يُعد تقديم الجبنة للضيوف تعبيراً عن حسن الاستقبال والكرم فى ثقافة أهل المنطقة.
المناسبات الاجتماعية:
يعد المشروب الرئيسي في جميع المناسبات الاجتماعية مثل الزواج والمآتم والاحتفالات.
للرعاة والرحالة:
يحمل الرعاة الرحل أدوات الجبنة معهم في رحلاتهم وصيدهم وتجارتهم لما لها من فوائد فى تنشيط الجسم ومقاومة الكسل.
فوائده الصحية:
منشط للذاكرة: يُعرف بقدرته على تنشيط الذاكرة.
مقوى للمناعة: يساعد في تقوية جهاز المناعة.
مقاوم للكسل: يعد منبهاً شديداً وينشط الجسم ويساعد على مقاومة الشعور بالكسل.
مقاوم للعطش: يساعد على تقليل الشعور بالعطش.
