جريدة الوطن الاكبر الوطن الاكبر ::: نبض واحد من المحيط الى الخليج .. اخبارية — سياسية – اقتصادية – ثقافية – شاملة… نبض واحد من المحيط الى الخليج 
كتب / عماد ابراهيم
يعرف الجزر بأنه غذاء مهم لصحة العين ، لأنه غني بمادة بالبيتا كاروتين، التى يستخدم لإنتاج فيتامين أ، ويساعد هذا الفيتامين الدماغ على الرؤية بشكل أفضل في الإضاءة المنخفضة، ولكن هل تعلم أن هناك مجموعة كاملة من الأطعمة الأخرى لصحة العين؟ وفقًا لخبراء التغذية، وهذه الاطعمة هى :
- الفلفل الحلو ذو الألوان الزاهية ، لانه غني بفيتامين أ، وترجع أهمية فيتامين (أ) لصحة العين لانه مضاد للأكسدة ويستحوذ على الإجهاد التأكسدي ويمنعه من إتلاف المزيد من الخلايا ، بما في ذلك العين، كما يحتوى الفلفل على لوتين وزياكسانثين، وهما عنصران مغذيان رئيسيان لصحة العين، وأوضحت خبراء التغذية، أن اللوتين يعمل كمانع لإتلاف الضوء الأزرق المنبعث من الشاشات.
وتقول جينا ستانجلاند ، خبيرة التغذية، إن الشيء المهم الذي يجب معرفته عن هذا الطعام هو أن فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون، وهذا يعني أنه يجب عليك إقران الفلفل الحلو بمصدر جيد للدهون الصحية.
- البيض:
يحتوى البيض على مادة ( اللوتين والزياكسانثين ) ، وتحديدا في جزء من صفار البيض ، بالاضافة الى العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في صفار البيض المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك.
- الخضر الورقية الداكنة:
كما يتواجد اللوتين والزياكسانثين فى الخضراوات الورقية الداكنة مثل اللفت والسبانخ،و تحتوي جميع الخضراوات الورقية الداكنة على هذه العناصر الغذائية ، وهذا مجرد سبب آخر يجعل أخصائيو التغذية يوصون الناس بها كثيرًا.
- البروكلي:
ومن المعروف ان البروكلي مصدر كبير للألياف ، لكنه يحتوي على الكثير من اللوتين والزياكسانثين أيضًا، مما يعني أنه غذاء رائع لصحة العين.
- الحمص:
كما ثبت علميا ان الحمص يحتوي على اللوتين والزياكسانثين ، بالاضافة الى الزنك، الذى يساعد فى نقل فيتامين أ الى المخ.
- بذور القرع:
بذور القرع هي مصدر كبير آخر للزنك ، حيث تحتوي على 10 ملليجرام كامل لكل وجبة، أضفها إلى سلطتك المصنوعة من الخضار الورقية والبروكلي والفلفل وستحصل على وجبة قوية لصحة العين، التى أوصت بها خبيرة التغذية بالحصول على 10 ملليجرام من اللوتين يوميا
