جريدة الوطن الاكبر الوطن الاكبر ::: نبض واحد من المحيط الى الخليج .. اخبارية — سياسية – اقتصادية – ثقافية – شاملة… نبض واحد من المحيط الى الخليج 
تعرف علي الفرق بين البيض الابيض والبيض الأحمر و الآفضل للجسم
متابعة/ عزيزة مبروك
يعتبر البيض مصدر كبير للبروتين وللعناصر الغذائية الهامة للإنسان لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن تساعد الجسم في مكافحة بعض الأمراض ولكن هناك نوعان من البيض وهما الأبيض والأحمر فهل هناك اختلافًا بينهم في الفوائد أم في اللون فقط.
وفقًا لموقع ” Bestfoodfacts” فإن الاختلاف بين البيض الأبيض والأحمر يكمن في الدجاج نفسه وليس القيمة الغذائية حيث أن كلاهما يمنحنان الإنسان الفوائد بمقدار متعادل وهى تقليل خطر الإصابة بأمر القلب لأن تناول البيض يعالج مشاكل ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتحسين نشاط الكبد والحفاظ على سلامة المثانة والكلى والمساعدة في تنشيط الذاكرة إضافة إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
نتائج دراسة صينية أجريت عام 2015 بجامعة شنجهاي ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية أكد المشاركين فيها أن البيض يساهم في خفض نسبة الإصابة بانسداد شرايين القلب أي كان لونه وحجمه ناصحين بتناول بيضة واحدة يوميًا بوجبة الإفطار.
ذكر موقع ” Healthline”، فإن هناك اعتقادًا خاطئًا عند البعض وهو أن البيض الأحمر يمتلك قيمة غذائية أعلى من الأبيض، إلا أن الحقيقة هى أن جميع أنواع البيض متساوية في القيمة الغذائية ويحتويان على نسبة متساوية من السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن والبروتينيات والبوتاسيوم والصوديوم والزنك إلا أنه في بعض الحالات يكون هناك اختلافًا في نسبة التغذية وذلك بسبب السماح للدجاج بالسير في أشعة الشمس.
عندما يتعرض الدجاج إلى أشعة الشمس بصفة يومية فإن البيضة ستحتوي من 3 إلى 4 أضعاف كمية الفيتامين مقارنة بالبيضة التي يتم الحصول عليها من دجاجة لا ترى الشمس.
حينما تتغذي الدجاجة على نظام غذائي مفيد وصحي فأن البيض الخاص بها يحتوي على ضعف القيمة الغذائية ولذلك يجب شراء البيض من الأماكن الموثوق بها حتى يحصل من يتناوله على التغذية الجيدة
