جريدة الوطن الاكبر الوطن الاكبر ::: نبض واحد من المحيط الى الخليج .. اخبارية — سياسية – اقتصادية – ثقافية – شاملة… نبض واحد من المحيط الى الخليج 
كتب/ هنا هيكل
يرتبط شهر رمضان الكريم بالعديد من العادات التي يشتهر بها المصريون، ومن بينها الحلويات الشرقية “الكنافة والقطايف”، لكن ماذا إذا تناولنا ” القطايف” فبل تسويتها كما يحبها البعض؟
وبهذا الشأن حذر المركز الامريكى للسيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، من تناول العجين قبل تسويتها والتي منها “القطايف” لما يسببه من مشاكل صحية، إذ يمكن للجراثيم الضارة أن تلوث الحبوب أثناء وجودها في الحقل أو في خطوات إنتاج الدقيق، وتُقتل البكتيريا فقط عند طهي الطعام المصنوع من الدقيق؛ لهذا السبب لا يجب أن تتذوق أو تأكل عجينة نيئة.
وتتمثل أضرار تناول عجين القطايف أو الكنافة فيما يلي:-
التلبك المعوي أو إصابة المعدة بالانتفاخ، أو عسر هضم.
– تقلصات المعدة.
– التسمم الغذائي (الأمراض المنقولة بالغذاء).
– هشاشة العظام أو السِمنة حال الإفراط في تناولها.
– التهابات المعدة أو “التخمة” حال الإفراط في تناولها.
وقدّم المركز مجموعة من النصائح الضرورية عند تحضر عجينة القطائف أو الكنافة:
– لا تتذوق أو تأكل أي عجينة نيئة، ولا تدع الأطفال يلعبون أو يأكلون بعجينة نيئة.
– اغسل يديك بالماء الجاري والصابون بعد التعامل مع الدقيق أو البيض النيء أو أي أسطح لمسها.
– اغسل الأواني والأسطح الأخرى بالماء الدافئ والصابون
