جريدة الوطن الاكبر الوطن الاكبر ::: نبض واحد من المحيط الى الخليج .. اخبارية — سياسية – اقتصادية – ثقافية – شاملة… نبض واحد من المحيط الى الخليج الكشري المصري اللذيذ ومعاه الحمص الجميل
مقدم من /راندا عبدالحميد
الطريقه والمقادير
اولا ينقع الحمص مده لا تقل عن ٤ساعات حتي يكون نضج ومستوي جيد
ربع ك حمص شام بلدي بعد النقع نضع في لتر ونص ماء وبعد الغيان نهدي النار ونتركه يستوي وبعد حوالي ساعه نختبره ونضع ٣فصوص توم ومعلقه كبيره صلصله وملح وكمون وعصره ليمونه كامله ومعلقه صغيره شطه حسب الرغبه وممكن جزره مبشوره حسب الرغبه
نبدا في الكشري
اولا ربع ك عدس بجبه بلدي يغسل وينقع ربع ساعه٠٠٠ في حله نحمر بصله متوسطه حتي يحمر لونها ثم نضع ٣اكواب مايه ونتركها تغلي ثم نصفي العدس ونضعه علي البصله المحمره ونضع عود قرفه خشب ونتركه يستوي تلت اربع سوي ثم نضع الملح والفلفل والكمون ومكعب مرقه٠٠ثم نضع نصف ك رز مغسول لو الميه قليله نزود مايه سخنه مغليه
ونراقب التسويه عند تشرب الميه نهدي النار تماما ونتركه يستوي
الصلصله٠٠٠٠٠٠
بصله كبيره ونحمرها وعليها من ٥الي ٨ فصوص توم ونقلب حتي يدبل البصل ثم نضع الطماطم وعليه ٢معلقه كبيرة صلصه ومعلقه كبيره سكر وعود قرفه خشب وملح وفلفل وكمون ونتركها تتسبك ثم نزودها بماء الحمص ٠
البصله٠٠الورد
نقطع بصل حسب الكميه ثم ندعكها جيد بالملح وفي زيت سخ نقلي البصل ونننتبه حتي لا يسود
وبعدها نغرف بالطريقه المحبوبه
وبالف عافيه عليكم
